走進日本的居酒屋，熱鬧交談聲、料理香氣與暖黃色燈光交織出的氛圍，是最能感受在地日常的一幕。然而，初次造訪時，點餐方式、禮儀與菜單符號常讓人感到陌生且不安。

為了更自在享受居酒屋的樂趣，本篇以大阪・梅田商圈為例，精選3間風格各異的店舖，並整理常見的文化小知識，從入座到點餐一次掌握。無論是品嚐庶民料理、享受微醺氣息，或想深入探索日本飲食文化，梅田都能帶來輕鬆又充滿魅力的居酒屋時光。

大阪梅田商圈居酒屋推薦3店舖

大阪經典炸串 × 輕鬆入門的庶民美味「新世界炸串一德」

位於阪急三番街、距離大阪梅田站僅約2分鐘的「新世界炸串一德（新世界串カツ いっとく）」，是品嚐美味大阪庶民料理「炸串」的經典選擇。紅燈籠與復古木質裝潢營造濃厚下町氛圍，金黃炸串則是店內的靈魂。牛、豬、雞、蔬菜、海鮮種類多樣，麵衣薄酥不油膩，咬下便能感受到酥香與熱氣同時散開，是逛街途中最能迅速補充元氣的滋味。

除招牌炸串外，店內也供應大阪燒、土手燒、豚平燒等經典美食。涼拌小黃瓜、滷牛筋、鮮切番茄等小菜更是與啤酒或Highball的絕佳搭配，呈現最道地的大阪風味。 店內座位不擁擠、桌距舒適，即使尖峰時段也能從容用餐。無論作為居酒屋巡禮的開場，或想簡單吃點熱呼呼的料理，都能在此享受到最經典的「炸串食光」。

生醬油麵香 × 隨興小酌的溫暖空間「生醬油烏龍麵與酒 醬屋万吉」

HERBIS PLAZA內的「生醬油烏龍麵與酒 醬屋万吉（生醤油うどんとお酒 醤屋万吉）」顧名思義以招牌「生醬油烏龍麵」聞名，是旅途中想吃得舒心又道地時的理想去處。店家使用大阪唯一醬油藏「大醬」所特製的高湯醬油，香氣濃郁卻清爽不厚重，能夠完美襯托出讚岐烏龍麵的嚼勁和濃郁的小麥香氣。這看似簡單的一碗麵，卻擁有令人一試難忘的風味，是那種吃過一次就會讓人魂牽夢縈的美味。

入夜後，店內氛圍轉為沉穩靜謐，成為一個適合品嚐美酒的舒適空間。這裡準備了許多精心製作的料理，包括人氣的炸雞天婦羅、香氣四溢的醬烤干貝、三元豬里肌豬排，以及薩摩雞刺身等。每一道菜都與啤酒或Highball搭配得恰到好處。可以坐在吧台座位欣賞職人調理過程，木質暖色系空間讓人的心情自然而然地放鬆下來。

無論是想好好享用一頓正餐，還是想在居酒屋小酌一杯，這間店都能滿足你的需求。以實惠的價格提供穩定的美味，絕對是你在梅田地區想隨時輕鬆光顧時，值得記下來的一間好店。

約80款日本酒 × 深度品味的靜謐時光「ぬる燗佐藤 大坂」

位於GRAND FRONT大阪的「ぬる燗佐藤 大坂（Nurukan Satō）」，是深入探索日本酒文化的最佳地點。店內陳列約80種銘柄，從清爽冷酒到微溫日本酒皆能逐一品味。整齊排列的酒器與專用保溫設備，展現店家對溫度與香氣層次的講究，也讓每款酒都能呈現最自然的風味變化。

木質與金屬融合出的現代和風空間沉穩迷人，吧台座位可欣賞料理過程，桌席則提供輕鬆安靜的聚會氛圍。料理以旬味為主軸，從生魚片、前菜到燉煮與味噌香煎料理皆細膩精緻，與日本酒的搭配更相得益彰。

無論是尋找心中的「那一杯」、體驗不同溫度帶來的風味差異，或想在旅途中享受片刻沉穩的和食時光，「ぬる燗佐藤 大坂」都是梅田非常值得造訪的一站。

「日本居酒屋文化」不能不知道的小知識

豆知識①「とりあえず生！」總之先來一杯生啤吧！

「とりあえず生！（toriaezunama！）」可說是日本在用餐入座後最常聽到的招呼語，意思是「總之先來杯生啤吧！」，象徵聚會正式開始，也讓所有人能在同一個起點舉杯，營造輕鬆愉快的氛圍。

日本習慣先點飲料再看菜單，因此「先來杯生啤」成為一種自然默契。但並非硬性規定，想喝無酒精飲料或其他酒類也沒問題；重要的是以「乾杯」開啟愉快交流節奏。 掌握這個小文化亮點後，就能更自然融入居酒屋現場，享受從舉杯開始的道地體驗。

豆知識② 「お通し」明明沒點卻會被端上桌？日本居酒屋特有的小習慣

在日本的居酒屋裡，入座後常會被送上一道「沒有點卻被送上桌」的小菜，這就是日本特有的「お通し（otoshi）」。多半為涼拌蔬菜、滷味或小份料理，作用類似「開胃小品＋座位費」，也象徵店家向客人的簡單問候。

對外國旅客來說最容易困惑的是：「明明沒有點，為什麼要付錢？」其實是否提供「お通し」因店家而異，它通常會自動提供，而且基本上是無法取消。若有飲食禁忌，只要在入座或送上桌時禮貌告知，有些店家或許能夠為你調整菜色，請向店家詢問。

了解「お通し」後，相信大家能更安心享受居酒屋時光，也能避免文化差異造成的小誤會。

豆知識③ 菜單上的奇妙符號「〆」原來是結束用餐的美味儀式

在居酒屋的菜單上經常能看見一個特殊符號「〆（shime）」，這其實代表「收尾的一道料理」，象徵整場用餐即將進入結束。通常多為溫暖、能安定胃部的澱粉類，如茶泡飯、燒飯糰、炒飯、拉麵、烏龍麵或小份甜點，以柔和滋味調整微醺感，讓整體體驗更圓滿。

在吃完串燒或小菜後，以一道能填飽小腹的料理作結，被視為日本飲食文化的小儀式。了解「〆」的意義後，翻閱菜單時就能讀出店家的巧思，也能在旅途中以一份暖心料理作收，感受日本人對結尾的講究與溫度。

阪急三番街與GRAND FRONT大阪皆設有免稅櫃台。

• 阪急三番街：南館1樓（10:30～21:30）
• GRAND FRONT大阪：南館3樓（11:00～21:00）

部分店舖也提供個別免稅手續，如需了解詳情，請直接向各店舖洽詢。

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