日本向來以獨特的人文風格聞名，日式美食更是讓全世界的人趨之若鶓。其實除了我們熟知的壽司、拉麵和壽喜燒等，日本各地美食可比我們想像地多得多。日本一共有8大地域47個都道府縣，各地的料理都有獨自的特色，非常值得我們去細細品嚐。

大阪梅田不光是文化和經濟的繁華街區，更是網羅了日本各地美食的中心地。今天我們就依照日本版圖從北到南，推薦幾家代表日本各地區當地美食的人氣餐飲店，讓你可以在有限的時間內，不用走遍日本也能吃遍日本全國。

【北海道】函館的人氣迴轉壽司店「函太郎」

函太郎是北海道函館市非常有人氣的迴轉壽司店，位於Grand Front大阪南館7樓的函太郎是關西的第一家分店。每天，來自北海道的時令新鮮海產都會直接配送到店內，再經由壽司職人親自處理，在當天最新鮮的狀態下為你捏成美味的壽司。除此之外，店長還會每天親自到大阪的鮮魚市場，嚴選當日市場內最新鮮的魚類和來自全國各地的當季食材製作壽司，品種豐富，老少皆宜。

函太郎的壽司師傅們貫徹「函館在握」這個信念，非常用心的捏製每一個壽司。現蒸的米飯經由壽司師傅手捏變成皮膚溫度的飯糰，確保入口的最佳口感。食材較大、飯糰小，也是函太郎手捏壽司獨有的平衡感。直接向壽司師傅點單，他們都會笑容滿滿地應對你的需求，也是函太郎備受好評的亮點之一。

【東北】仙台名物烤牛舌料理「仙台牛たんとお酒 もりの屋」

仙台名物烤牛舌料理發祥到今天已經有70多年的歷史。「仙台牛たんとお酒もりの屋」是一家牛舌料理和小酌的專門店，為了讓每一位客人都能夠品嚐到最高品質的食物，店內僅選擇有明確產地和物流通路的食材，並根據嚴格的基準進行篩選，確保你能安全、安心地享受美食。

店內最推薦的極上厚切烤牛舌，選擇牛舌質地最柔軟部位切成厚片，由經驗豐富的職人為你精心烤製，以最佳的火候為你提供最佳的口感。南蠻味噌則是以味噌醃製的辣椒醬，能夠充分激發牛舌的肉香，是烤牛舌的最佳配搭。因此烤牛舌不光開胃下飯，更是絕佳的下酒佳餚。

白天店內提供各種現烤的牛舌定食，到了晚上，除了看家菜烤牛舌外，還有紅燉牛舌、煮牛舌等單品料理，無論是飽腹還是小酌，都是你的最佳選擇。

【中部】名古屋名物味噌炸豬排「矢場とん」

味噌炸豬排是名古屋飲食文化中代表性的名物料理之一。味噌炸豬排絕不是在炸豬排上加入味噌醬汁那麼簡單，這兩個重口的食材如果單純疊在一起，就會口味過重過膩。讓味噌炸豬排美味不膩的關鍵，除了嚴選的食材，豬排的炸製方法和味噌醬汁的配比都非常重要。

矢場とん是1947年由一家路邊攤發展至今的味噌炸豬排專店，主廚用愛來精心調理食材，店員用心為你提供服務，旨在成為為你帶來每日健康活力的一流大眾食堂。一年半熟成的天然釀造秘傳味噌醬汁，精選豬肉、麵粉和獨有的麵包粉，加之精準講究的豬排炸製方法，為你帶來濃而不膩的名古屋傳統美味。

阪急三番街的店舖位於北館地下2樓的美食廣場，歡迎前來品嚐。

【關西】兵庫鄉土料理明石燒「ぶぶ亭」

提到章魚燒我們都不陌生，可是提到明石燒，可能很多人就沒那麼熟悉了。明石燒是兵庫縣明石市發祥的鄉土料理，在使用雞蛋、麵粉、太白粉和日式高湯等混合而成的麵團裡加入章魚進行烤製。明石燒和大阪章魚燒相比，雞蛋的比例更大，因此口感更為蓬鬆、柔軟。和大阪章魚燒塗上醬汁的吃法也不同，明石燒是浸泡在高湯裡吃的，因此高湯也是明石燒美味的關鍵。

阪急三番街南館的ぶぶ亭，是明石燒和大阪章魚燒的專門店。店內使用的日式高湯，是日本料理名店川富的秘傳配方，嚴選昆布和鰹魚等食材，40年間味道始終如一，和剛出鍋的明石燒相得益彰。店內同時也提供大阪章魚燒，兩種美味同時滿足。

【九州】宮崎雞肉料理「萬作」

宮崎縣有著豐富的食材資源和當地料理，是傳統、自然和人們努力的結晶。在擁有90年歷史的老鋪「萬作」開在關西的第一家店鋪裡，你可以盡情享受一場宮崎的美味之旅。

萬作的菜色以雞肉料理為主，採用的新鮮地雞都由宮崎直送到店鋪，地雞的品種、養殖方法和飼料等都經由精挑細選，保證肉質鮮嫩味道濃厚。以當家菜南蠻雞肉和肉汁飽滿的名物烤雞腿為代表的豐富雞肉料理供你選擇。除了宮崎地雞之外，店內選擇的牛肉、豬肉和新鮮蔬菜等，也都竭盡所能選擇宮崎自產，其他食材也均為產地直送，經由料理人的考究調理，配合日本國內產量第一的宮崎燒酒，讓你充分感受宮崎傳統飲食的魅力。

日式基調的店內自然而簡約，備有日式座席、西式座席和吧台，即使是一個人來，也能輕鬆、安心地享受美食。

【沖繩】沖繩家庭料理「島ぬ風 しまぬかじ」

位於阪急三番街南館的沖繩料理店「島ぬ風」，店內充滿了沖繩民家風情，一進店彷彿就能感受到撲面而來的海風和熱帶的情調。

店內嚴選各種食材，除了沖繩代表性的苦瓜炒豆腐、排骨麵等，還有使用沖繩特產的各種食材製作的推薦菜品，種類多達40種以上，讓你盡情品嚐沖繩傳統的家庭料理，午餐品種也非常豐富。除了料理之外，島ぬ風最驕傲的就是超過40種的沖繩泡盛，從頗具人氣的「殘波」到各種三年以上熟成的古酒，多種多樣。

充滿了來自太陽恩惠的沖繩家庭料理，和傳統沖繩美酒泡盛，在美酒佳餚中，感受來自沖繩的獨特海島風情。

這次介紹的餐飲店，始終都是日本芸芸當地美食的一小部分。歡迎你來大阪梅田不斷開發新的店鋪，透過各地的美食更深入了解日本的文化與民風。不用走遍全國，用美食之旅暢遊日本。

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