來日本旅行，千萬別錯過美味的日式燒肉，大口享受入口即化的黑毛和牛，好好犒賞平日辛勤工作的自己吧！本篇將帶你了解日本的燒肉文化，並精選3間位於大阪梅田的必訪燒肉名店與特色料理，讓你盡情大啖美味，好好寵愛自己！

日式燒肉的由來與人氣部位

日式燒肉起源自韓國烤肉，但隨著時間發展，逐漸演變出屬於日本獨有的飲食文化。以牛肉為主，常會先以醬汁或鹽調味，烤熟後再搭配依日本人口味所開發、以醬油為基底的沾醬食用，形成了與韓式烤肉截然不同的風味。

一般燒肉店提供的牛肉會有不同等級與分類，而各個部位的油花分布、肉質與口感皆大不相同。那麼，哪些部位最受歡迎又美味呢？

• サーロイン（Sirloin）：沙朗，也就是牛腰肉。肉質細緻、脂肪分布均勻，肉汁豐富。
• ヒレ（Filet）：菲力，是牛身上最柔軟、脂肪含量最低的部位，口感細膩、不油膩。
• カルビ（Karubi）：牛五花，肉質肥嫩香氣濃郁，是燒肉中最人氣、必點的部位之一。
• ハラミ（Harami）：橫膈膜肌肉，帶有適度脂肪，肉質柔軟，口感與牛五花截然不同，也是燒肉店的人氣菜色。
• タン（Tan）：牛舌。依部位不同（如舌尖、舌根等），口感與風味也各有差異。

這些只是主要的幾個部位，許多燒肉店還會提供稀有部位，能夠細細品味不同部位的獨特美味，正是享受燒肉的一大樂趣。

來關西一定要吃牛肉

在關西地區流傳著一句話：「肉といえば牛肉」（說到肉，就是牛肉）。其文化淵源眾說紛紜，其中較具根據的說法是：明治時期（1868～1912年）日本受西方飲食文化影響，開始普及吃肉習慣，而當時關西地區的主要農耕動物正是牛，因此牛肉自然成為最常見的肉類來源，也逐漸形成了喜食牛肉的獨特飲食文化。所以來到大阪梅田，怎能錯過一頓「天時地利人和」的極致燒肉饗宴呢？

大阪梅田必吃燒肉店3選

這次將介紹三家位於大阪梅田的人氣燒肉名店，它們各具特色、地點便利，不論是旅行途中補充能量，還是想好好犒賞自己，都非常值得一訪！

僅選用黑毛和牛雌牛的燒肉名店「大同門」

大同門是創業於1968年的老字號，能夠保持大半個世紀經久不衰，自然有著不二的法門。 首先是對牛肉選材的堅持。和其他根據等級來選擇牛肉的燒肉店不同，大同門僅選用黑毛和牛的雌牛，因為雌牛肉質更為柔軟細膩，脂肪溶點更低，入口即化卻不顯油膩，餘味也更為清爽。

其次是專業職人的刀法。同樣的肉不同的切法，也會帶來不同的味道和質感。經驗豐富的職人會根據不同的部位，用熟練的手法來選擇最佳切法，並剔除肉筋，保證入口的每一片牛肉都擁有最佳的大小、味道和口感。

最後就是秘傳的烤肉醬汁了。牛肉和醬汁的配合度是決定燒肉美味與否的關鍵。大同門從創業以來堅持不斷對醃汁、浸汁和蘸汁等不同醬汁進行研究開發，不同部位採用不同蘸汁，最大發揮牛肉與醬汁的相輔相成，給你帶來最高的味覺體驗。

店內還有一人專用的吧台席位和無煙烤爐，即使是女性一個人也可以安心享受美食。

・大同門推薦料理

黑毛和牛A5雌牛五花
以最實惠的價格享受黑毛和牛雌牛肉的香甜！

更上一層的上燒肉套餐
集結了嚴選黑毛和牛不同部位的小小奢侈燒肉套餐。

黑毛和牛雌牛全嘗遍
特別的日子裡犒賞自己的特別燒肉套餐！

以仙台牛、佐賀牛為中心的高級燒肉店「白雲台 Grand Front大阪店」

仙台牛是日本唯一僅有最高級別A5和B5才能被授予的品牌牛，富有高級感的柔和味道和豐富肉汁是仙台牛的一大特徵。白雲台將在2026年迎來創業50週年，店內的泡菜和醬料全部為自家手工製作，冷麵堅持傳統工藝手工拉製，無論是口味還是品質都極具講究，致力於為顧客提供高雅細膩的用餐體驗。

不僅如此，店內還嚴選每天最新鮮的內臟，滿足內臟愛好者的需求。這裡還能夠品嚐到正宗的韓國宮廷料理，包括泡菜在內的所有料理均為店內手作，這家店也因是最早在日本推出石鍋拌飯的餐廳之一而廣受歡迎。不僅提供豐富多樣的套餐選擇，還有種類齊全的午餐菜單，無論是聚會、商務宴請，還是家庭聚餐，都是非常不錯的選擇。

・鶴橋 燒肉 白雲台推薦料理

牛舌一本
一條完整的牛舌，同時體驗不同部位，是牛舌愛好者的最佳選擇！

肉三昧套餐
是店內人氣第一的必點套餐！

全農組合直營的和牛雙享店「燒肉 壽喜燒 純」

「純」是日本 JA 全農組合的直營店之一，因此能嚴選來自全國各地的黑毛和牛，並以更為實惠的價格提供給饕客享用。高品質的霜降和牛，能同時以燒肉與壽喜燒兩種方式品嚐，絕對讓人食指大動！。

梅田本店內部環境雅緻柔和，空間寬敞，不論是多人聚餐還是兩人約會，都非常合適。

・燒肉 壽喜燒 純 推薦料理

究極套餐
黑毛和牛燒肉與壽喜燒的完整雙享套餐，是店內人氣第一的招牌組合。

舌鼓盡享燒肉套餐
從牛舌、黑毛和牛到新鮮內臟，讓你一次品味多樣料理，滿足又飽足。

黑毛和牛「浪花盛合」套餐（肩里肌七種全嚐遍＋可選一道肉品）
奢華組合套餐，可一次品嚐七種風味截然不同的肩里肌部位，並可從菜單中再挑選一道喜愛的肉品一同享用。
※此為單點套餐，非完整套餐。

阪急三番街與HEP FIVE、GRAND FRONT大阪皆設有免稅櫃台。

• 阪急三番街：南館1樓（10:30～21:30）
• HEP FIVE：地下1樓（11:00〜21:00）
• GRAND FRONT大阪：南館3樓（11:00～21:00）

部分店舖也提供個別免稅手續，如需了解詳情，請直接向各店舖洽詢。

關於梅田更詳細的交通資訊，請點擊此處閱覽。

關於更多梅田的詳細資訊，請參考特色行程。

※文內所提供的資訊依公開當時為基準。公開後其營業時間、價格、商品內容等可能有變動或結束營業的狀況產生，再請留意。