来日本旅行，千万不能错过美味的日式烧肉，大口品尝入口即化的黑毛和牛，好好犒劳平日辛勤工作的自己吧！本篇将带你了解日本的烧肉文化，并精选 3 间位于大阪梅田的必访烧肉名店与推荐特色料理，让你尽情大啖美味，好好宠爱自己！

日式烧肉的由来与人气部位

日式烧肉是从韩国烤肉演变而来的，以牛肉为中心，以酱汁或盐提前加味，烤好后再蘸根据日本人的口味开发而来的以酱油为基底的蘸汁食用，是已经完全独立于韩国烤肉的日本独有的饮食文化之一。

通常烧肉店所提供的牛肉，有不同的分类和等级，但无论哪种牛肉，各个部位的油脂分布、肉质和口感都有着极大的不同，那么哪些部位人气又好吃呢？

• ・サーロイン（Sirloin）：西冷，也就是牛腰肉。肉质细腻，脂肪分布适度，肉汁丰富。
• ・ヒレ（Filet）：菲力，牛身上最为柔软、脂肪含量却最少的部位，口感细腻又不会油腻。
• ・カルビ（Karubi）：牛五花，肉质肥美肉香四溢，是烧肉最人气也是必点部位。
• ・ハラミ（Harami）：是连接横膈膜的肌肉，拥有适度的脂肪，肉质柔软，和牛五花有着不同的口感，也是烧肉的人气菜品。
• ・タン（Tan）：牛舌。舌尖、舌根等根据部位有着不同的口感和味道。

这些还只是主要的部位，有的烧肉店还提供很多稀少部位，能够体验各个部位不同的美味也是吃烧肉的乐趣之一。

来关西一定要吃牛肉

在关西地区有一句话叫“肉といえば牛肉”，意思就是关西人说到肉一定是牛肉。网络记载的历史根源有很多，比较可考的是，明治时期（1868〜1912年）日本受到欧美的影响，肉食开始普及，而关西主要的农耕动物就是牛，因此牛肉成为了当时的主要肉类来源，并逐渐形成了喜食牛肉的独特文化。所以来到大阪梅田，不享用一顿地利人和的美味烧肉怎么行！

大阪梅田必吃烧肉店3选

这次要向你介绍大阪梅田几家人气的烧肉店，他们都各有特色，且地理位置极佳，是旅行中满足味觉、又犒赏自己的好去处！

仅选用黑毛和牛雌牛的烧肉店“大同门”

大同门是创业于1968年的老字号了，能够保持大半个世纪经久不衰，自然有着不二的法门。 首先是对牛肉选材的坚持。和其他根据等级来选择牛肉的烧肉店不同，大同门仅选用黑毛和牛的雌牛，因为雌牛肉质更为柔软细腻，脂肪溶点更低，入口即化却不显油腻，余味也更为清爽。

其次是专业职人的刀法。同样的肉不同的切法，也会带来不同的味道和质感。经验丰富的职人会根据不同的部位，用熟练的手法来选择最佳切法，并剔除肉筋，保证入口的每一片牛肉都拥有最佳的大小、味道和口感。

最后就是秘传的烤肉酱汁了。牛肉和酱汁的配合度是决定烧肉美味与否的关键。大同门从创业以来坚持不断对腌汁、浸汁和蘸汁等不同酱汁进行研究开发，不同部位采用不同蘸汁，最大发挥牛肉与酱汁的相辅相成，给你带来最高的味觉体验。

店内还有一人专用的吧台席位和无烟烤炉，即使是女性一个人也可以安心享受美食。

・大同门推荐菜品

黑毛和牛A5雌牛五花
以最实惠的价格享受黑毛和牛雌牛肉的香甜！

更上一层的上烧肉套餐
集结了严选黑毛和牛不同部位的小小奢侈烧肉套餐。

黑毛和牛雌牛全尝遍
特别的日子里犒赏自己的特别烧肉套餐！

以仙台牛、佐贺牛为中心的高级烧肉店“白云台 Grand Front大阪店”

仙台牛是日本唯一仅有最高级别A5和B5才能被授予的品牌牛，富有高级感的柔和味道和丰富肉汁是仙台牛的一大特征。白云台将在2026年迎来创业50周年，店内的泡菜和酱料全部为自家手工制作，冷面坚持传统工艺手工拉制，不论是口味还是品质都极具讲究，致力于为顾客提供高雅细腻的用餐体验。

不仅如此，店内还严选每天最新鲜的内脏，满足内脏爱好者的需求。这里还能够品尝到正宗的韩国宫廷料理，包括泡菜在内的所有料理均为店内手作，这家店也因是最早在日本推出石锅拌饭的餐厅之一而广受欢迎。不仅提供丰富多样的套餐选择，还有种类齐全的午餐菜单，无论是聚会、商务宴请，还是家庭聚餐，都是非常不错的选择。

・鹤桥 烧肉 白云台推荐菜品

牛舌一本
一条完整的牛舌，同时体验不同部位，是牛舌爱好者的最佳选择！

肉三昧套餐
是店内人气第一的必点套餐！

全农组合直营的和牛两吃店“烧肉 寿喜烧 纯”

纯是日本JA全农组合的直营店铺之一，因此可以严选来自全国各地的黑毛和牛，并以更为实惠的价格提供给各位食客。高质量的霜降和牛，能够同时以烧肉和寿喜烧的形式来体验，一定能让你食指大动！

梅田本店内环境雅致而柔和，空间宽敞，无论是多人聚餐还是二人世界，都非常适合。

・烧肉 寿喜烧 纯推荐菜品

究极套餐
黑毛和牛烧肉和寿喜烧的全套套餐。是店内首屈一指的人气第一。

舌鼓堪能烧肉套餐
从牛舌、黑毛和牛到新鲜内脏等，让你充分享受各种菜品，吃好又吃饱。

黑毛和牛「浪花盛合」套餐（肩里脊七种全吃遍＋可选一道肉品）
这是一套奢华的组合套餐，让你一次品尝七种风味完全不同的肩里脊部位，并可另外从菜单中挑选一款自己喜欢的肉品一同享用。
※此为单点套餐，非完整套餐。

阪急三番街与HEP FIVE、GRAND FRONT大阪皆设有免税柜台。

• ・阪急三番街：南馆1楼（10:30～21:30）
• ・HEP FIVE：地下1楼（11:00〜21:00）
• ・GRAND FRONT大阪：南馆3楼（11:00～21:00）

部分店铺也提供单独免税手续，如需了解详情，请直接向各店铺咨询。

关于梅田更详细的交通信息，请点击此处阅览。

关于更多梅田的详细信息，请参考旅游小贴士。

※原文所提供的信息依發布当时为基准。發布後营业时间、价格、商品内容等可能有变动或结束营业的状况产生，烦请留意。