เมื่อคุณก้าวเข้าไปในร้านอิซากายะของญี่ปุ่น เสียงบทสนทนาที่ครึกครื้น กลิ่นหอมของอาหารหอมกรุ่น และแสงไฟที่อบอุ่นจะสร้างบรรยากาศที่ทำให้คุณสัมผัสชีวิตประจำวันของคนท้องถิ่นได้อย่างแท้จริง อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่มาครั้งแรก วิธีการสั่งอาหาร มารยาท และสัญลักษณ์ในเมนู ฯลฯ อาจไม่คุ้นเคยและทำให้เกิดความรู้สึกกังวลได้ก็คงมีไม่น้อย

เพื่อช่วยให้คุณได้เพลิดเพลินกับบรรยากาศของร้านอิซากายะอย่างสบายๆ และเต็มที่มากขึ้น บทความนี้จึงเน้นไปที่ย่านอุเมดะในโอซาก้าโดยคัดสรร 3 ร้านอิซากายะที่มีเอกลักษณ์ และรวบรวมความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับวัฒนธรรมของร้านอิซากายะ คุณจะเข้าใจขั้นตอนทั้งหมดอย่างชัดเจนตั้งแต่เข้าไปในร้านจนถึงการสั่งอาหาร และผู้ที่อยากลิ้มลองอาหารทั่วไป สัมผัสความรู้สึกมึนเมา หรือเจาะลึกเข้าไปในวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น คุณก็สามารถใช้เวลาสบายๆ และมีเสน่ห์ดึงดูดใจในร้านอิซากายะที่ย่านอุเมดะได้

3 ร้านอิซากายะที่น่าสนใจในย่านอุเมดะที่โอซาก้า

คุชิคัตสึ (ของทอดเสียบไม้) อาหารสุดคลาสสิกของโอซาก้า และรสชาติที่คุ้นเคยซึ่งเพลิดเพลินได้ง่ายๆ ของร้าน “Shinsekai Kushikatsu Ittoku”

ร้าน Shinsekai Kushikatsu Ittoku ตั้งอยู่ในทำเลที่สะดวกสบายใน HANKYU SANBAN GAI ที่เดินเพียง 2 นาทีจากสถานีโอซาก้าอุเมดะนี้เป็นตัวเลือกสุดคลาสสิกสำหรับการลิ้มลอง “คุชิคัตสึ” อาหารท้องถิ่นยอดนิยมแสนอร่อยของโอซาก้า โคมไฟสีแดงและการตกแต่งภายในด้วยไม้สไตล์เรโทรช่วยสร้างบรรยากาศใจกลางเมืองที่มีชีวิตชีวา ในขณะที่คุชิคัตสึที่ทอดจนเป็นสีทองก็เป็นหัวใจสำคัญของร้าน มีเนื้อสัตว์ให้เลือกหลากหลายประเภททั้งเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ ผัก และอาหารทะเล ฯลฯ และแป้งบางกรอบไม่มันเลี่ยน จึงให้ความรู้สึกกรุบกรอบและร้อนเมื่อกัดเข้าไป รวมทั้งเป็นอาหารชั้นเยี่ยมที่สามารถเติมพลังของคุณได้ง่ายๆ ระหว่างการช็อปปิง

นอกจากเมนูซิกเนเจอร์อย่างคุชิคัตสึแล้ว ที่นี่ยังมีอาหารโอซาก้าแบบคลาสสิก เช่น โอโคโนมิยากิ โดเตยากิ และทงเปยากิ อีกทั้งยังมีอาหารจานเดี่ยวให้เลือกมากมายที่เข้ากันได้ดีกับเบียร์หรือไฮบอล เช่น เครื่องเคียงแตงกวา เอ็นเนื้อตุ๋น และมะเขือเทศสดสับ จึงทำให้คุณได้ลิ้มรสชาติโอซาก้าแท้ๆ มากที่สุด ที่นั่งภายในร้านไม่แออัดและมีพื้นที่ว่างระหว่างโต๊ะกว้าง คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารได้อย่างผ่อนคลายแม้ในช่วงเวลาที่มีลูกค้าเยอะ ไม่ว่าคุณจะเริ่มต้นตระเวนร้านอิซากายะหรือแค่อยากทานอาหารอุ่นๆ แบบง่ายๆ ก็สามารถเพลิดเพลินกับ “ช่วงเวลาคุชิคัตสึ” แบบคลาสสิกที่สุดได้ที่นี่

“โชยะ มันกิจิ อุด้งซอสโชยุสดและสาเก” ร้านที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มและกลิ่นหอมของอุด้งซอสโชยุสดใหม่ที่หอมอบอวลไปทั่ว

“โชยะ มันกิจิ อุด้งซอสโชยุสดและสาเก” ซึ่งตั้งอยู่ใน HERBIS PLAZA แห่งนี้เสิร์ฟเมนูซิกเนเจอร์ของร้านคือ “อุด้งซอสโชยุสด” ตามชื่อของร้าน เป็นสถานที่ที่เหมาะอย่างยิ่งเมื่อต้องการทานอาหารต้นตำรับที่อร่อยเต็มที่ทั้งกายและใจระหว่างการเดินทาง ทางร้านจะใช้โชยุสูตรพิเศษจาก “ไดโช” โรงหมักโชยุแห่งเดียวในโอซาก้า ซึ่งมีกลิ่นหอมเข้มข้นแต่ไม่หนักจนเกินไป และช่วยดึงความเหนียวนุ่มของเส้นซานูกิอุด้งและรสของแป้งสาลีออกมาได้อย่างดี ถือเป็นเมนูง่ายๆ แต่เมื่อได้ลองแล้วคุณจะต้องติดใจจนอยากทานซ้ำแล้วซ้ำอีก

ในเวลากลางคืน บรรยากาศของร้านจะผ่อนคลายมากขึ้น และทำให้เป็นสถานที่ที่เหมาะกับการเพลิดเพลินกับสาเก ร้านมีบริการอาหารหลากหลายเมนูที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน เช่น เท็มปูระไก่คาราอาเกะยอดนิยม หอยเชลล์ย่างซอสโชยุหอมๆ หมูสามสายพันธุ์ชุบแป้งทอด และไก่ซัตสึมะย่าง ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเบียร์และไฮบอล คุณสามารถมองเห็นการปรุงอาหารได้จากเคาน์เตอร์ และการตกแต่งภายในด้วยไม้โทนอบอุ่นจะทำให้รู้สึกผ่อนคลายอย่างเป็นธรรมชาติ

ไม่ว่าคุณจะต้องการทานอาหารอย่างเต็มที่หรือแค่เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ร้านอิซากายะ ก็สะดวกสบายมาก ด้วยอาหารราคาไม่แพงและรสชาติความอร่อยที่คงที่ ที่นี่จึงเป็นสถานที่ที่คุณอยากจดจำไว้สำหรับการแวะมาแบบสบายๆ ในย่านอุเมดะ

สาเกญี่ปุ่นราว 80 ชนิด และช่วงเวลาเงียบสงบแห่งการลิ้มรสอย่างลึกซึ้งที่ร้าน “นูรูคัง ซาโต โอซาก้า”

ร้าน “นูรูคัง ซาโต โอซาก้า” ที่ตั้งอยู่ใน GRAND FRONT OSAKA SHOPS & RESTAURANTS แห่งนี้เป็นสถานที่ที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเจาะลึกวัฒนธรรมสาเกญี่ปุ่น ร้านนี้มีแบรนด์สาเกให้เลือกราว 80 ชนิดตั้งแต่สาเกเย็นสดชื่นไปจนถึงสาเกอุ่นเล็กน้อย จึงช่วยให้คุณได้ลิ้มรสชาติแต่ละแบบได้อย่างพิถีพิถันไปทีละชนิด การจัดวางภาชนะใส่สาเกอย่างเป็นระเบียบและเครื่องอุ่นสำหรับสาเกโดยเฉพาะก็เป็นเครื่องยืนยันถึงความมุ่งมั่นของร้านในการควบคุมอุณหภูมิและกลิ่นหอมอันลึกซึ้ง และดึงเอาการเปลี่ยนแปลงของรสชาติตามธรรมชาติของสาเกแต่ละชนิดออกมาได้มากที่สุด

สถานที่ในสไตล์ญี่ปุ่นสมัยใหม่ที่ผสมผสานไม้และโลหะแห่งนี้ให้บรรยากาศสงบและน่าดึงดูดใจ ที่นั่งเคาน์เตอร์ช่วยให้คุณได้ชมกระบวนการปรุงอาหาร ในขณะที่ที่นั่งโต๊ะจะให้บรรยากาศผ่อนคลายและเงียบสงบเหมาะสำหรับการรวมตัวสังสรรค์ อาหารเน้นรสชาติของวัตถุดิบตามฤดูกาล ตั้งแต่ซาชิมิและอาหารเรียกน้ำย่อย ไปจนถึงอาหารตุ๋นและอาหารย่างรสมิโซะ โดยทุกอย่างถูกปรุงอย่างประณีตและหรูหรา เข้ากันได้ดีมากกับสาเกญี่ปุ่น

ไม่ว่าคุณจะอยากค้นหา “หนึ่งแก้วแห่งโชคชะตา” ที่โดนใจ อยากสัมผัสรสชาติที่แตกต่างกันในอุณหภูมิต่างๆ หรือแค่อยากเพลิดเพลินกับอาหารญี่ปุ่นแสนผ่อนคลายระหว่างการเดินทาง ร้าน “นูรูคัง ซาโต โอซาก้า” คือร้านที่คุ้มค่าแก่การไปร้านหนึ่งในย่านอุเมดะ

เกร็ดความรู้ที่ควรทราบเกี่ยวกับ “วัฒนธรรมร้านอิซากายะของญี่ปุ่น” ที่คุณควรรู้

เกร็ดความรู้ข้อที่ (1) “ก่อนอื่นขอเป็นเบียร์สด!” ก่อนอื่นต้องดื่มเบียร์สดสักแก้ว!

“ก่อนอื่นขอเป็นเบียร์สด! (Toriaezu Nama)” เป็นคำทักทายที่คุณมักได้ยินหลังจากนั่งลงในร้านอาหารญี่ปุ่นโดยเฉพาะร้านอิซากายะ ซึ่งหมายความว่า “ก่อนอื่นเลยมาดื่มเบียร์สดกันสักแก้ว!” ซึ่งเป็นสัญญาณเริ่มต้นอย่างเป็นทางการของงานเลี้ยงดื่มสังสรรค์ การที่ทุกคนชนแก้วจากจุดเริ่มต้นเดียวกันจะสร้างบรรยากาศที่เป็นกันเองและสนุกสนาน

เป็นธรรมเนียมในญี่ปุ่นที่จะสั่งเครื่องดื่มก่อน แล้วค่อยดูเมนูอย่างช้าๆ ดังนั้น “ก่อนอื่นขอเป็นเบียร์สด” จึงเป็นความเข้าใจโดยปริยายตามธรรมชาติแบบหนึ่ง แน่นอนว่านี่ไม่ใช่กฎที่เข้มงวด ดังนั้นจึงไม่มีปัญหาอะไรถ้าคุณจะสั่งเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ สิ่งสำคัญคือการเริ่มต้นจังหวะการสนทนาที่สนุกสนานด้วยการ “คัมไป (ชนแก้ว)” ถ้าคุณรู้จักไฮไลต์เล็กๆ น้อยๆ ทางวัฒนธรรมนี้ คุณจะเข้ากับบรรยากาศของร้านอิซากายะได้อย่างเป็นธรรมชาติมากขึ้น และเพลิดเพลินไปกับประสบการณ์ต้นตำรับที่เริ่มต้นด้วยการชนแก้ว

เกร็ดความรู้ข้อที่ (2) ทำไมถึงเสิร์ฟ “โอโตชิ (อาหารเรียกน้ำย่อยจานเล็กๆ)” ทั้งๆ ที่ไม่ได้สั่ง? ซึ่งเป็นธรรมเนียมเฉพาะของร้านอิซากายะในญี่ปุ่น

ในร้านอิซากายะของญี่ปุ่น เมื่อคุณนั่งลงแล้ว จะมีอาหารจานหนึ่งเสิร์ฟมาให้แม้ว่าคุณจะไม่ได้สั่งก็ตาม อาหารจานนี้เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของญี่ปุ่นเรียกว่า “โอโตชิ” และมักจะเป็นอาหารเมนูผักเย็น อาหารตุ๋น หรืออาหารในปริมาณน้อย และมีบทบาทคล้ายกับ “อาหารเรียกน้ำย่อย + ค่าที่นั่ง” และเป็นการทักทายอย่างง่ายๆ จากทางร้านถึงลูกค้าอีกด้วย

สิ่งที่สร้างความสับสนให้กับนักท่องเที่ยวต่างชาติมากที่สุดคงหนีไม่พ้น “ทำไมต้องจ่ายเงินสำหรับสิ่งที่ไม่ได้สั่ง” ความจริงแล้ว วิธีการเสิร์ฟโอโตชินั้นแตกต่างกันไปตามแต่ละร้าน แต่โดยพื้นฐานแล้วควรคิดไว้เลยว่าทางร้านจะเสิร์ฟให้โดยอัตโนมัติ และการยกเลิกมักทำได้ยาก ถ้ามีอาหารที่คุณทานไม่ได้ บางร้านอาจรองรับให้ได้หากคุณแจ้งอย่างสุภาพเมื่อนั่งลงหรือเมื่อพนักงานนำอาหารมาเสิร์ฟ ดังนั้นโปรดลองปรึกษาพนักงานในร้านดู

ถ้าคุณรู้จักคำว่า โอโตชิ คุณก็จะสามารถหลีกเลี่ยงความเข้าใจผิดเล็กน้อยที่เกิดจากความแตกต่างทางวัฒนธรรม และเพลิดเพลินกับช่วงเวลาของคุณในร้านอิซากายะได้อย่างสบายใจยิ่งขึ้น

เกร็ดความรู้ข้อที่ (3) สัญลักษณ์ “〆 (ชิเมะ)” ที่น่าประหลาดใจในเมนูคือพิธีแสนอร่อยที่จะปิดท้ายมื้ออาหาร

สัญลักษณ์พิเศษ “〆” ที่มักเห็นในเมนูร้านอิซากายะ หมายถึง “อาหารปิดท้ายของมื้ออาหาร” ซึ่งแสดงว่ากำลังจะเข้าสู่ช่วงท้ายของงานเลี้ยงแล้ว โดยทั่วไป “〆” มักเป็นอาหารอุ่นๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงและบรรเทาอาการปวดท้อง เช่น โอจาซึเกะ (ข้าวสวยราดด้วยน้ำชา) ข้าวปั้นย่าง ข้าวผัด ราเม็ง อุด้ง หรือขนมหวานชิ้นเล็กๆ และด้วยรสชาติอ่อนๆ นี้จะช่วยแก้อาการมึนเมานิดๆ และทำให้ประสบการณ์โดยรวมจบลงอย่างราบรื่นยิ่งขึ้น

การปิดท้ายมื้ออาหารที่อิ่มท้องด้วย “〆” หลังจากทานยากิโทริหรืออาหารจานเดี่ยวอื่นๆ ก็ถือเป็นพิธีเล็กๆ ในวัฒนธรรมอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่น และถ้าคุณรู้ความหมายของ “〆” คุณก็จะสามารถอ่านความฉลาดพลิกแพลงของร้านจากเมนู และสามารถปิดท้ายการเดินทางของคุณด้วยอาหารที่อบอุ่นหัวใจและสัมผัสถึงความอบอุ่นของชาวญี่ปุ่นได้

มีเคาน์เตอร์ยกเว้นภาษีให้บริการที่ HANKYU SANBAN GAI, GRAND FRONT OSAKA SHOPS & RESTAURANTS

• HANKYU SANBAN GAI：ชั้น 1 อาคารทิศใต้ (10.30 - 21.30 น.)
• GRAND FRONT OSAKA SHOPS & RESTAURANTS：ชั้น 3 อาคารทิศใต้ (11.00 - 21.00 น.)

ร้านบางส่วนมีการดำเนินการขอยกเว้นภาษีแยกต่างหาก
โปรดติดต่อสอบถามรายละเอียดได้ที่แต่ละร้านโดยตรง

โปรดดูรายละเอียดของวิธีการเดินทางไปยังอุเมดะได้ที่นี่

สำหรับข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับอุเมดะ คุณสามารถดูตัวอย่างแผนเที่ยวที่เรานำเสนอไว้ได้

*รายละเอียดของบทความนี้เป็นข้อมูลในช่วงวันที่ที่ระบุไว้ จึงอาจมีกรณีที่รายละเอียดของสินค้าและบริการ ฯลฯ เปลี่ยนแปลงไปหรือร้านค้าปิดทำการ