ญี่ปุ่นมีชื่อเสียงมายาวนานในด้านวัฒนธรรมและรสชาติอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ และอาหารญี่ปุ่นก็ดึงดูดผู้คนจากทั่วโลก จริงๆ แล้วนอกเหนือจากอาหารที่เรารู้จักกันดี เช่น ซูชิ ราเม็ง และสุกี้ยากี้แล้ว ยังมีอาหารจากที่ต่างๆ ทั่วญี่ปุ่นอีกมากมายเกินกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ ญี่ปุ่นแยกออกเป็น 8 ภูมิภาคและมี 47 จังหวัด ซึ่งอาหารของแต่ละภูมิภาคก็มีลักษณะเฉพาะที่ไม่เหมือนใครและน่าดึงดูดใจมาก

ย่านอุเมดะในโอซาก้าไม่ได้เป็นเพียงย่านที่มีการพัฒนาด้านวัฒนธรรมและเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังเป็นศูนย์กลางที่รวมอาหารแสนอร่อยจากที่ต่างๆ ทั่วญี่ปุ่นอีกด้วย และวันนี้เราจะมาแนะนำร้านอาหารยอดนิยมที่โดดเด่นจากที่ต่างๆ ในญี่ปุ่นตามแผนที่ญี่ปุ่นตั้งแต่เหนือจรดใต้ แม้ว่าจะมีเวลาจำกัด แต่คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารจากทั่วญี่ปุ่นได้ที่นี่ที่ย่านอุเมดะในโอซาก้า

[ฮอกไกโด] "Kantaro (คันตาโร)" ร้านซูชิสายพานยอดนิยมจากฮาโกดาเตะ

Kantaro เป็นร้านซูชิสายพานที่มีชื่อเสียงมากในเมืองฮาโกดาเตะของฮอกไกโด และร้าน Kantaro ที่ตั้งอยู่บนชั้น 7 ของอาคารทิศใต้ของ GRAND FRONT OSAKA SHOPS & RESTAURANTS นี้ก็เป็นร้านสาขาแรกในคันไซ อาหารทะเลตามฤดูกาลที่สดใหม่จะถูกส่งตรงถึงร้านจากฮอกไกโดทุกวัน จากนั้นเชฟซูชิจะปั้นซูชิที่สดใหม่และอร่อยในวันนั้นๆ และไม่เพียงเท่านั้นผู้จัดการร้านจะเป็นคนไปตลาดปลาสดของโอซาก้าเองทุกวันและคัดสรรปลาที่สดใหม่ที่สุดในตลาดของวันนั้นอย่างระมัดระวัง รวมถึงวัตถุดิบตามฤดูกาลจากที่ต่างๆ ทั่วญี่ปุ่นเพื่อทำซูชิ ผู้คนมากมายในทุกวัยจึงเพลิดเพลินกับซูชิหลากหลายชนิดได้ที่นี่

เชฟซูชิแต่ละคนของร้าน Kantaro จะยึดมั่นในความเชื่อเรื่อง "การปั้นซูชิที่ดีเยี่ยมจากฮาโกดาเตะ'' และปั้นซูชิแต่ละชิ้นอย่างพิถีพิถันมาก โดยข้าวที่ปั้นด้วยมือของเชฟซูชินี้จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิเดียวกับอุณหภูมิของผิว และพลิกแพลงเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสที่เหมาะสมที่สุดในทันทีที่ทาน ความสมดุลอันเป็นเอกลักษณ์ของซูชิทำมือของร้าน Kantaro คือการเสิร์ฟด้วยวัตถุดิบขนาดใหญ่และข้าวขนาดเล็ก และคุณยังสามารถสั่งอาหารได้โดยตรงกับเชฟซูชิซึ่งจะให้บริการด้วยรอยยิ้มอยู่เสมอ การบริการอันอบอุ่นนี้ก็เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ร้าน Kantaro ได้รับเสียงชื่นชมอย่างมากจากผู้คนมากมาย

[โทโฮคุ] เมนูลิ้นวัวชื่อดังของเซ็นไดจากร้าน "Sendai-Gyutan & Osake Morinoya"

เมนูลิ้นวัวชื่อดังของเซ็นไดมีประวัติยาวนานกว่า 70 ปีนับตั้งแต่ต้นกำเนิด และ Sendai-Gyutan & Osake "Morinoya (โมริโนยะ)" เป็นร้านอาหารเฉพาะที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเมนูลิ้นวัวและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ โดยที่นี่จะคัดสรรเฉพาะวัตถุดิบที่มีพื้นที่การผลิตและเส้นทางการกระจายสินค้าที่ชัดเจน และคัดเลือกตามมาตรฐานที่เข้มงวด คุณจึงวางใจและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารคุณภาพดีเยี่ยมได้

เมนูที่เราอยากแนะนำมากที่สุดของร้านคือ "ลิ้นวัวย่างหั่นหนาแบบพรีเมียม" ซึ่งจะปรุงโดยการตัดส่วนที่นุ่มที่สุดของลิ้นวัวเป็นชิ้นหนาๆ แล้วย่างอย่างระมัดระวังด้วยระดับความแรงของไฟที่เหมาะสมโดยเชฟผู้มีประสบการณ์สูง นอกจากนี้ นัมบังมิโซะที่เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดที่หมักด้วยมิโซะก็เป็นวัตถุดิบสมบูรณ์แบบซึ่งจะช่วยดึงรสอูมามิของลิ้นวัวให้โดดเด่นยิ่งขึ้น ด้วยเหตุนี้ ลิ้นวัวย่างจึงกระตุ้นความอยากอาหารและเป็นอาหารรสเลิศสำหรับทานคู่กับข้าว หรือเป็นกับแกล้มสำหรับทานคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ในช่วงกลางวันทางร้านจะเสิร์ฟอาหารชุดลิ้นวัวที่หลากหลาย ส่วนในตอนกลางคืน นอกจากลิ้นวัวย่างที่เป็นอาหารซิกเนเจอร์ของร้านแล้ว คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานเดียว เช่น ลิ้นวัวตุ๋นได้อีกด้วย ซึ่งไม่ว่าคุณจะต้องการทานอาหารอย่างเต็มที่หรือดื่มเครื่องดื่มเบาๆ ร้าน Morinoya แห่งนี้ก็เป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมของคุณ

[ชูบุ] มิโซะคัตซึขึ้นชื่อของนาโกย่าจากร้าน "Yabaton (ยาบาตง)"

มิโซะคัตซึถือเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อที่โดดเด่นในวัฒนธรรมอาหารของนาโกย่า และไม่ใช่แค่การราดซอสมิโซะลงบนทงคัตสึ (หมูชุบเกล็ดขนมปังทอด) เท่านั้น เพราะถ้าเพียงแค่วัตถุดิบที่มีรสชาติเข้มข้นทั้งสองนี้ซ้อนกัน รสสัมผัสในปากอาจจะแรงเกินไปและรู้สึกหนัก เคล็ดลับในการปรุงมิโซะคัตซึให้อร่อยและไม่รู้สึกว่ามีรสเข้มจัดจึงไม่ใช่เพียงการใช้วัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดีเท่านั้น แต่วิธีการทอดทงคัตสึและอัตราส่วนการผสมของซอสมิโซะก็สำคัญอย่างมาก

ร้าน Yabaton เริ่มต้นจากแผงขายอาหารริมถนนในปี 1947 และต่อมาได้พัฒนาเป็นร้านขายมิโซะคัตซึในนาโกย่า เชฟจะใช้มือเตรียมวัตถุดิบด้วยความรัก พนักงานร้านก็ให้บริการอย่างจริงใจและมุ่งมั่นที่จะเป็นร้านอาหารอันดับหนึ่งที่มอบสุขภาพและความมีชีวิตชีวาให้กับผู้คนในทุกวัน ทางร้านจะใช้ซอสมิโซะสูตรลับที่หมักตามธรรมชาติซึ่งบ่มเป็นเวลา 1 ปีครึ่ง เนื้อหมูที่คัดสรรมาอย่างดี แป้งสาลี และเกล็ดขนมปังที่ไม่เหมือนใคร รวมทั้งใช้วิธีการทอดอันประณีตเพื่อสร้างความอร่อยแบบดั้งเดิมของนาโกย่าที่เข้มข้นและทานได้ไม่มีเบื่อ

สาขาใน HANKYU SANBAN GAI ตั้งอยู่ในฟู้ดฮอลล์ชั้น B2 ของอาคารทิศเหนือ ดังนั้นอย่าลืมแวะมากันให้ได้

[คินกิ] อากาชิยากิซึ่งเป็นท้องถิ่นของเฮียวโงะจากร้าน “Bubutei (บูบูเต)”

ทาโกะยากิเป็นอาหารที่เราคุ้นเคยกันดีแต่หลายคนอาจไม่รู้จักอากาชิยากิ อากาชิยากิเป็นอาหารท้องถิ่นที่มีต้นกำเนิดในเมืองอากาชิ จังหวัดเฮียวโงะ ปรุงโดยการใส่ปลาหมึกยักษ์ลงในแป้งที่ทำขึ้นโดยการผสมไข่ แป้งสาลี แป้งมันฝรั่ง และซุปดาชิ ฯลฯ จากนั้นนำไปย่าง เมื่อเทียบกับทาโกะยากิของโอซาก้า ทาโกะยากิจะมีสัดส่วนของไข่มากกว่า จึงมีจุดเด่นของเนื้อสัมผัสที่นุ่มและฟู นอกจากนี้ ทาโกะยากิของโอซาก้าจะทานโดยการราดซอส แต่อากาชิยากิโดยทั่วไปจะทานโดยการจิ้มในซุปดาชิ ดังนั้นซุปดาชิจึงเป็นองค์ประกอบสำคัญในความอร่อยของอากาชิยากิ

ร้าน Bubutei ที่ตั้งอยู่ในอาคารทิศใต้ของ HANKYU SANBAN GAI แห่งนี้เป็นร้านขายอากาชิยากิและทาโกะยากิของโอซาก้า ภายในร้านจะใช้ซุปดาชิสูตรลับจากคาวาโตมิที่เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดัง และใช้วัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี เช่น สาหร่ายคมบุและปลาโอแห้ง และขึ้นชื่อว่ารสชาติไม่เปลี่ยนแปลงไปในช่วง 40 ปีที่ผ่านมา ซุปดาชินี้เข้ากันได้ดีกับอากาชิยากิที่ย่างสดใหม่จึงทำให้ทานได้เพลิดเพลินยิ่งขึ้น อีกทั้งภายในร้านยังมีทาโกะยากิของโอซาก้าให้บริการด้วย ดังนั้นคุณจึงเพลิดเพลินกับความอร่อยของทั้งสองเมนูได้พร้อมกัน

[คิวชู] เมนูเนื้อไก่ของมิยาซากิจากร้าน “Mansaku (มันซากุ)”

จังหวัดมิยาซากิเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นแหล่งวัตถุดิบอันอุดมสมบูรณ์และอาหารท้องถิ่น และเป็นผลผลิตของประเพณี ธรรมชาติ และความพยายามของผู้คน และ Mansaku ร้านอาหารเก่าแก่ซึ่งเปิดมายาวนานถึง 90 ปีนี้ได้เปิดร้านสาขาแห่งแรกในคันไซเพื่อให้คุณเพลิดเพลินไปกับความอร่อยของมิยาซากิที่ย่านอุเมดะในโอซาก้าได้อย่างเต็มที่

อาหารของร้าน Mansaku จะเน้นเมนูเนื้อไก่ ไก่ท้องถิ่นสดใหม่ทั้งหมดจะถูกส่งตรงจากมิยาซากิ สายพันธุ์ วิธีการผสมพันธุ์ อาหารของไก่ ฯลฯ ก็ได้รับการคัดเลือกอย่างดีเพื่อให้มั่นใจว่ามีความสดและมีคุณภาพสูง คุณสามารถเลือกเมนูเนื้อไก่ที่หลากหลายและโดดเด่นของร้าน เช่น ไก่นัมบังและสะโพกไก่ย่างที่มีความชุ่มฉ่ำและเป็นอาหารขึ้นชื่อ นอกจากไก่ท้องถิ่นของมิยาซากิแล้ว ทางร้านยังใช้เนื้อวัว เนื้อหมู และผักสด ฯลฯ จากมิยาซากิ ซึ่งล้วนส่งตรงจากแหล่งผลิตและปรุงด้วยความเอาใจใส่จากเชฟอย่างเต็มที่ นอกจากนี้ เมื่อทานคู่กับมิยาซากิโชจูซึ่งถือว่าดีที่สุดในญี่ปุ่น คุณจะได้สัมผัสกับเสน่ห์ของวัฒนธรรมอาหารแบบดั้งเดิมของมิยาซากิได้อย่างเต็มที่

ภายในร้านถูกออกแบบอย่างเรียบง่ายตามธีมญี่ปุ่น มีที่นั่งที่โต๊ะ ห้องปูด้วยเสื่อทาตามิ และที่นั่งที่เคาน์เตอร์ให้บริการ คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารแสนอร่อยได้สบายๆ แม้จะมาคนเดียว

[โอกินาว่า] อาหารที่ทานในบ้านของโอกินาว่าจากร้าน "Shimanukaji (ชิมานูกาจิ)"

ร้านอาหารโอกินาว่า "Shimanukaji" ที่ตั้งอยู่ในอาคารทิศใต้ของ HANKYU SANBAN GAI นี้มีบรรยากาศเหมือนบ้านส่วนตัวในโอกินาว่า เมื่อก้าวเข้าไปในร้าน คุณจะสัมผัสได้ถึงลมทะเลและบรรยากาศในเขตร้อน

ภายในร้านจะใช้วัตถุดิบชนิดต่างๆ ที่คัดสรรมาอย่างดี และนอกเหนือจากอาหารโอกินาว่าที่เป็นตัวแทนของโอกินาว่า เช่น โกยะชัมปูรุและโซกิโซบะแล้ว ยังมีอาหารกว่า 40 ชนิดที่ใช้วัตถุดิบหลากหลายซึ่งผลิตในโอกินาว่า คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ทานในบ้านแบบดั้งเดิมของโอกินาว่าได้อย่างเต็มที่ อีกทั้งยังมีเมนูอาหารกลางวันที่หลากหลายมากอีกด้วย และนอกจากอาหารแล้ว ร้าน Shimanukaji ยังภูมิใจในอาวาโมริของโอกินาว่ากว่า 40 ชนิด ดังนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับสาเกหลากหลายชนิดตั้งแต่ "Zanpa (ซัมปะ)" ยอดนิยมไปจนถึงสาเกเก่าแก่ที่บ่มมานานกว่า 3 ปี

คุณต้องไม่พลาดมาสัมผัสบรรยากาศเกาะอันเป็นเอกลักษณ์ของโอกินาว่าขณะเพลิดเพลินกับอาวาโมริจากโอกินาว่าแบบดั้งเดิมและอาหารที่ทานในบ้านของโอกินาว่าที่ได้รับความอุดมสมบูรณ์มากมายจากแสงอาทิตย์

ร้านอาหารที่แนะนำในครั้งนี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของอาหารท้องถิ่นในญี่ปุ่นเท่านั้น เราหวังว่าคุณจะมาที่ย่านอุเมดะในโอซาก้า และได้เข้าใจวัฒนธรรมและธรรมเนียมของญี่ปุ่นให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้นด้วยการสัมผัสกับอาหารจากที่ต่างๆ ทั่วญี่ปุ่น และหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารจากที่ต่างๆ ทั่วญี่ปุ่นได้ที่นี่ที่ย่านอุเมดะในโอซาก้าโดยไม่ต้องเดินทางไปทั่วญี่ปุ่น

โปรดดูรายละเอียดของวิธีการเดินทางไปยังอุเมดะได้ที่นี่

สำหรับข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับอุเมดะ คุณสามารถดูตัวอย่างแผนเที่ยวที่เรานำเสนอไว้ได้

*รายละเอียดของบทความนี้เป็นข้อมูลในช่วงวันที่ที่ระบุไว้ จึงอาจมีกรณีที่รายละเอียดของสินค้าและบริการ ฯลฯ เปลี่ยนแปลงไปหรือร้านค้าปิดทำการ