ถ้าคุณไปโอซาก้าในทริปคันไซ ไม่เพียงแค่การช็อปปิงเท่านั้น แต่ต้องไม่พลาดลิ้มลองโอโคโนมิยากิด้วย! ในโอซาก้ามีร้านโอโคโนมิยากิมากมาย แต่หลายคนอาจสงสัยว่า “จะไปที่ไหนดี” ครั้งนี้เราจะมาแนะนำ 5 ร้านดังรอบๆ สถานีอุเมดะที่เราคัดมาแล้ว ตั้งแต่ร้านเก่าแก่ที่ผู้คนในท้องถิ่นต่อคิวยาวไปจนถึงร้านที่กำลังเป็นที่สนใจและได้รับคะแนนสูงในเว็บไซต์อาหาร!

โอโคโนมิยากิเป็นอาหารแบบไหน? การกินในสไตล์ต้นตำรับเป็นอย่างไร?

โอซาก้าที่เป็นที่รู้จักกันว่าเป็น “ครัวของโลก” นี้เป็นคลังสมบัติของอาหารท้องถิ่นที่มีความหลากหลายมาก ในจำนวนนั้นโอโคโนมิยากิก็เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่เป็นตัวแทนของโอซาก้า

โอโคโนมิยากิ เขียนในภาษาญี่ปุ่นว่า “お好み焼き” เป็นอาหารที่ทำโดยการผสมกะหล่ำปลีสับ เนื้อสัตว์ อาหารทะเล และวัตถุดิบอื่นๆ ลงในแป้งสาลีแล้วนำไปย่างบนแผ่นเหล็ก คำว่า “โอโคโนมิ” ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า “สิ่งที่ชอบ” และจุดเด่นของเมนูนี้ก็คือคุณสามารถเพิ่มวัตถุดิบที่คุณชื่นชอบได้ตามต้องการ

วิธีการทานโดยทั่วไปที่เป็นที่นิยมคือ เราจะเพลิดเพลินกับการชมเชฟผู้เชี่ยวชาญย่างโอโคโนมิยากิตรงหน้าที่ที่นั่งเคาน์เตอร์พร้อมแผ่นเหล็ก พลางใช้ไม้พายเล็กๆ ตัดโอโคโนมิยากิที่เพิ่งย่างใหม่ๆ เป็นชิ้นพอดีคำแล้วทาน เมื่อต้องการแบ่งกับครอบครัวและเพื่อนๆ โดยทั่วไปมักจะตัดแบ่งเป็นตาราง คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งต่างๆ เช่น ซอส มายองเนส สาหร่ายสีเขียว และปลาโอแห้งได้อย่างอิสระ และบางร้านยังมีเครื่องปรุง เช่น ชิจิมิโทการาชิไว้ให้บริการด้วย

ประวัติอันยาวนานของโอโคโนมิยากิแสนอร่อย

รากฐานของโอโคโนมิยากิต้องย้อนกลับไปถึงสมัยนาระ (ปี 710-794) กล่าวกันว่าเริ่มต้นมาตั้งแต่ราชทูตประจำราชวงศ์ถังที่มาญี่ปุ่นได้นำวัฒนธรรมขนมเซ็มเบของจีนโบราณกลับมา และกล่าวกันว่าต้นแบบของโอโคโนมิยากิคืออาหารที่เรียกว่า “ฟูโนยากิ” ซึ่งเป็นหนึ่งในขนมที่ทานกับชาซึ่งเซ็นโนะริคิว ผู้เป็นต้นกำเนิดพิธีชงชาเสิร์ฟในพิธีชงชา

ในช่วงปลายสมัยเอโดะ (ปี 1853-1868) วิธีการปรุงที่จะย่างแป้งสาลีบนแผ่นเหล็กนี้เริ่มเป็นที่นิยมในหมู่คนทั่วไป ต่อมาในช่วงปลายสมัยเมจิ (ปี 1905-1912) ได้เกิด “การย่างแบบอาหารตะวันตก” ที่เติมกะหล่ำปลีและซอสลงไป และได้พัฒนามาเป็นโอโคโนมิยากิหลากหลายชนิดดังเช่นในปัจจุบัน

ในช่วงทศวรรษ 1960 ร้านอาหารในโอซาก้าเริ่มส่งเสริมอาหารนี้ในฐานะ “อาหารขึ้นชื่อของโอซาก้า” ไปทั่วประเทศญี่ปุ่น ซึ่งส่งผลให้โอโคโนมิยากิแพร่หลายไปทั่วญี่ปุ่นและทั่วโลก ปัจจุบันกลายเป็นสัญลักษณ์ของ “วัฒนธรรมอาหารจากแป้ง” และเป็นความภาคภูมิใจของชาวโอซาก้า

จากตรงนี้เราจะมาแนะนำร้านโอโคโนมิยากิแต่ละร้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุดรอบๆ สถานีอุเมดะ!

คัดสรร 5 ร้านโอโคโนมิยากิชื่อดังที่น่าสนใจรอบๆ สถานีอุเมดะ

ชิโบ

“ชิโบ” ซึ่งก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 1973 ในย่านเซ็นนิชิมาเอะในโอซาก้านี้เป็นร้านโอโคโนมิยากิชื่อดังที่ขยายสาขามากมายทั่วทั้งญี่ปุ่นและต่างประเทศ จุดดึงดูดใจมากที่สุดของร้านชิโบคือ แป้งที่กรอบด้านนอกและนุ่มฟูด้านในซึ่งทำจากข้าวสาลีในประเทศญี่ปุ่น โอโคโนมิยากิในแต่ละวันจะทำด้วยมือภายในร้านโดยเชฟผู้เชี่ยวชาญและเสิร์ฟภายใต้การควบคุมคุณภาพที่เข้มงวด ดังนั้นคุณจึงเพลิดเพลินกับรสชาติที่ดีที่สุดได้เสมอ ยิ่งไปกว่านั้น ซอสสูตรพิเศษที่ผสมขึ้นแบบออริจินัลก็เข้มข้นจนคุณต้องติดใจหลังจากลองทานเพียงครั้งเดียว!

ร้านที่ตั้งอยู่ใน “HERBIS PLAZA” ซึ่งเชื่อมกับสถานีอุเมดะนี้เป็นพื้นที่ที่สว่าง สะอาด และกว้างขวาง มีที่นั่งทั้งแบบเคาน์เตอร์และโต๊ะ มีเมนูเซ็ตและเมนูอาหารจานเดียวให้เลือกมากมาย และในจำนวนนั้นมีเมนูขึ้นชื่ออย่าง "ชิโบยากิ" ที่มีวัตถุดิบชั้นเลิศมากมายอย่างเนื้อหมู เนื้อวัว กุ้งที่มีหัว ปลาหมึกกล้วย และปลาหมึกยักษ์ ที่รับรองว่าคุณจะต้องอิ่มอร่อยอย่างแน่นอน! ไฮไลต์อีกอย่างคือการแสดงที่พนักงานจะถือมายองเนสขึ้นสูงตรงหน้าคุณและราดลงไปอย่างใจกล้า จึงถือเป็นความบันเทิงที่โดดเด่นของที่นี่

เราขอแนะนำชิโบยากิโซบะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบยากิโซบะเช่นกัน ดังนั้นอย่าพลาดมาสัมผัสรสชาติของโอซาก้าที่ร้านชิโบ ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินทั้งโอโคโนมิยากิและยากิโซบะได้!

ฟูกูทาโร

ร้าน “ฟูกูทาโร” ซึ่งมีร้านสาขาหลักตั้งอยู่ในย่านนัมบะนี้ เป็นร้านโอโคโนมิยากิชื่อดังที่ได้รับความนิยมไม่เพียงแต่ในหมู่นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนญี่ปุ่นที่ต่างมาต่อแถวเพื่อทานโอโคโนมิยากิอีกด้วย โดยคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติดังกล่าวได้ที่ “GRAND FRONT OSAKA SHOPS & RESTAURANTS” ใกล้สถานีอุเมดะ!

เมื่อก้าวเข้าไปในร้าน คุณจะเห็นว่าที่นั่งทั้งหมดเป็นที่นั่งแบบเคาน์เตอร์พร้อมแผ่นเหล็ก ในห้องครัวแบบเปิด คุณสามารถชมเชฟผู้เชี่ยวชาญเตรียมวัตถุดิบและปรุงอย่างชำนาญได้ใกล้ๆ บรรยากาศที่เต็มไปการมีส่วนร่วมนี้จะทำให้คุณรู้สึกตื่นเต้นมากแม้ขณะที่รอให้ย่างเสร็จ!

สิ่งที่น่าดึงดูดใจของโอโคโนมิยากิจากร้านฟูกูทาโรคือ เนื้อสัมผัสที่นุ่มฟู และเมนูขึ้นชื่อ ได้แก่ โอโคโนมิยากิ เนงิยากิ และยากิโซบะ หนึ่งในเมนูที่เราอยากแนะนำคือโอโคโนมิยากิแบบรวมมิตรที่ใส่ทั้งหมู กุ้ง และปลาหมึกกล้วย โดยมีความกรอบและหอมด้านนอก ชุ่มฉ่ำและนุ่มฟูด้านใน พร้อมด้วยซอสสูตรพิเศษ มายองเนส ปลาโอแห้ง และสาหร่ายสีเขียวที่ช่วยดึงรสชาติกลมกล่อมขั้นสุด และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสอูมามิของเนื้อหมู อาหารทะเล และกะหล่ำปลีได้เต็มที่ในคำเดียว

“เนงิยากิ” เป็นเมนูแนะนำสำหรับใครที่ชอบต้นหอม แป้งจะถูกผสมด้วยต้นหอมสีเขียวมากมาย ทำให้ได้เมนูที่กรอบและหอมกรุ่นด้านนอก นุ่มฟูด้านใน แต่คุณยังคงเพลิดเพลินได้กับเนื้อสัมผัสกรุบกรอบของต้นหอม เรียกได้ว่าเป็นรสชาติที่ทำให้คุณต้องกินเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ

โอโคโนมิยากิ เซจูโร

คุณสามารถเพลิดเพลินกับโอโคโนมิยากิแสนอร่อยของร้าน “โอโคโนมิยากิ เซจูโร” ได้ที่ฟู้ดฮอลล์บนชั้น B2 ของอาคารทิศเหนือในศูนย์การค้า “HANKYU SANBAN GAI” ใกล้สถานีโอซาก้าอุเมดะ

จุดเด่นที่สุดของร้านโอโคโนมิยากิ เซจูโรคือ การใช้น้ำซุปสูตรพิเศษที่เคี่ยวอย่างพิถีพิถันในแป้ง และวัตถุดิบคุณภาพสูงที่คัดสรรมาแล้วก็เข้ากันได้อย่างลงตัวกับซอสสูตรพิเศษรสหวานเล็กน้อย จึงช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ล้ำลึกและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นได้ “เซจูโร สเปเชียล โอโคโนมิยากิ” เมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดถือเป็นเมนูรสเลิศ โดยอัดแน่นไปด้วยวัตถุดิบที่คัดสรรมามากมาย เช่น ปลาหมึกรสชาติเข้มข้น “หมูนิจินันโมจิ” จากเมืองนิจินัน จังหวัดมิยาซากิ กุ้ง ปลาหมึกยักษ์ และอาหารขึ้นชื่อของโอซาก้าอย่าง “อาบูราคาสึ” ที่อัดแน่นด้วยรสอูมามิของเนื้อวัว

นอกจากโอโคโนมิยากิแล้ว ยังมีเมนูที่หลากหลายมาก เช่น เมนูยอดนิยมในท้องถิ่นอย่างทาโกยากิ และยากิโซบะ อาหารทุกจานล้วนมีรสชาติที่ทุกคนต่างพึงพอใจมาก และจะทำให้คุณอิ่มท้องและอิ่มใจอย่างแน่นอน!

ซึรูฮาชิ โอโคโนมิยากิ โอโมนิ

ร้าน “ซึรูฮาชิ โอโคโนมิยากิ โอโมนิ” ที่มีต้นกำเนิดในซึรูฮาชิแห่งนี้ ถือเป็นร้านโอโคโนมิยากิที่โด่งดังและเป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะคนในวงการบันเทิงมากมาย นอกจากนี้ยังได้รับคะแนนสูงจากเว็บไซต์รีวิวอาหารของญี่ปุ่น “Tabelog” อีกด้วย ดังนั้นคุณภาพจึงเป็นที่ยอมรับ โดยร้านสาขาหลักตั้งอยู่ใกล้กับโคเรียทาวน์ที่ย่านซึรูฮาชิในโอซาก้า และคุณยังสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติดังกล่าวได้ที่ “GRAND FRONT OSAKA SHOPS & RESTAURANTS” ในย่านอุเมดะได้อีกด้วย

“โอโมนิ” แปลว่า “แม่” ในภาษาเกาหลี เคล็ดลับที่ทำให้ได้รับความนิยมอย่างที่ชื่อบอกไว้คือ “รสชาติของแม่” ที่ทำให้คิดถึงอดีตที่ไม่เคยเบื่อไม่ว่าจะกินกี่ครั้งก็ตาม และสิ่งที่โดดเด่นที่สุดของร้านนี้คือกะหล่ำปลีที่หั่นบางมาก และเนื้อแป้งที่ลดปริมาณแป้งลง คุณจึงสามารถสัมผัสถึงความหวานและความกรุบกรอบของกะหล่ำปลีได้อย่างแท้จริง และเพลิดเพลินไปกับความอร่อยของวัตถุดิบได้อย่างเต็มที่

เมนูมีให้เลือกหลากหลายมากโดยมีมากกว่า 35 ชนิด และเมนูที่เราอยากแนะนำก็คือ “โอโมนิยากิ” ซึ่งตั้งชื่อตามชื่อของร้าน เมนูหรูหราจานนี้อัดแน่นไปด้วยเนื้อหมู ปลาหมึกกล้วย กุ้ง และหอยเชลล์ ฯลฯ ซึ่งเป็นวัตถุดิบอาหารทะเลหรูหราที่ไม่ค่อยพบในร้านอื่น

โบเตจู

“โบเตจู” คือร้านโอโคโนมิยากิเก่าแก่ที่โดดเด่นของโอซาก้า และก่อตั้งขึ้นในปีโชวะที่ 21 (ปี 1946) รวมทั้งเป็นร้านชื่อดังที่ผู้คนในท้องถิ่นต่างชื่นชอบมานานหลายปี ที่มาของชื่อร้านก็มีเอกลักษณ์เช่นกัน โดยคำว่า “โบเตะ” แทนเสียงเมื่อพลิกโอโคโนมิยากิ และ “จู” แทนเสียงเมื่อย่างโอโคโนมิยากิ

นอกจากซอสสูตรพิเศษแล้ว มายองเนสขาวแบบออริจินัลยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของร้านนี้อีกด้วย ความจริงแล้วโบเตจูเป็นร้านที่ทำให้สไตล์การราดมายองเนสบนโอโคโนมิยากิที่ย่างเสร็จใหม่ๆ เริ่มแพร่หลาย! นอกจากนี้ยังเป็นร้านต้นตำรับที่สร้างสรรค์ “โมดันยากิ” ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างโอโคโนมิยากิกับยากิโซบะอีกด้วย

เมนูขึ้นชื่อของร้านได้แก่ “โอโคโนมิยากิต้นตำรับ” “โมดันยากิต้นกำเนิด” และ “ยากิโซบะซอส 80 ปี” ที่ยังคงรักษารสชาติเดิมมาตั้งแต่เปิดกิจการ จุดเด่นคือยากิโซบะจะทำจากเส้นหมักแบบโฮมเมดที่หนาเป็นพิเศษ มีความเหนียวนุ่มและสู้ฟันเมื่อเคี้ยว ถือเป็นอาหารที่ทำให้เรารู้สึกได้ถึงความใส่ใจในทุกเรื่องและการให้ความสำคัญกับลูกค้า

โปรดดูรายละเอียดของวิธีการเดินทางไปยังอุเมดะได้ที่นี่

สำหรับข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับอุเมดะ คุณสามารถดูตัวอย่างแผนเที่ยวที่เรานำเสนอไว้ได้

*รายละเอียดของบทความนี้เป็นข้อมูลในช่วงวันที่ที่ระบุไว้ จึงอาจมีกรณีที่รายละเอียดของสินค้าและบริการ ฯลฯ เปลี่ยนแปลงไปหรือร้านค้าปิดทำการ